Hausbrauerei – Restaurant und Hotel. Ein Paradis für Bier und Kullinarik inmitten des Bitburgerreiches Trier. Seit 1995 wird hier Kraft Bräu gebraut. Helles, Dunkles, Hefe, Pale Ale bis Holzbarrique.
Seit 13 Jahren dabei, Sebastian Nguyen, Restaurantprofi, Biersommelier und leidenschaftlicher Bierveredler.
Einzigartig seine Hingabe für Bier meets food. Genial seine Speise und Hopfenkompositionen.
Die Spareribs, 6 Stunden geköchelt in Dunkelbiersauce, veredelt im Salamander, genossen mit seinem Pale Ale – ein Traum. Die Creme Brulee mit Schokoeis trifft IPA mit exakt 9.5 °C (!) – eine Symbiose der kulinarischen Lust.
Mein Fazit: Münchner Helles Dortmunder Typ – kaltgehopft mit Saphir. Sebastian ich komme wieder.
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