Erläuterung von Fachbegriffen des Brauwesens
Eines meiner Lieblingsthemen rund ums Bier. Die Macht der Sprache. Heute geht’s ums Anschwänzen. Und das findet im Läuterbottich statt.
Anschwänzen bedeutet rein sachlich durch Übergießen von Wasser die Würzestoffe (Restzucker) aus dem Treberkuchen im Läuterbottich auswaschen.
Die Herkunft kommt wohl aus dem Mittelhochdeutschen – swenzen = schwenken.
Mein Fazit: Anschwänzen ist besser als Anschwärzen.
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