Haller Löwenbräu – Das schwäbische Mohrenköpfle

www.haller-loewenbraeu.de Neulich habe ich, gemeinsam mit meinem Brauerkumpel Dieter Schmid von der Waldhausbrauerei aus dem schönen Südschwarzwald (Blogpost folgt, wenn er anständig ist :-), unseren geschätzten Kollegen Peter Teilacker in Schwäbisch Hall besucht. Dort angekommen hat uns gleich das sehr leckere Mohrenköpfle empfangen … Weiterlesen

H – wie Hopfenseiher

Der gute alte Hopfenseiher, früher in jeder Brauerei unentbehrlich, um den Naturhopfen aus der Würze „herauszubekommen“. Die heute verwendeten Hopfenpellets und der immer noch von meist größeren Brauereien verwendeten Hopfenextrakt lösen sich bei der Würzekochung fast vollständig auf. 2 mir bekannte Hopfenseiher kann … Weiterlesen